KONKURS GASTRONOMICZNY
08
paź
GASTRO ERASMUS 2027 – TURCJA
FOOD GASTRONOMY COMPETITION – ELIMINACJE SZKOLNE
Przygotuj się na kulinarna przygodę, podczas której utalentowani uczniowie z całej Europy zaprezentują swoje umiejętności kulinarne na konkursie gastronomicznym, który odbędzie się w Turcji. Weź udział w eliminacjach szkolnych.
Regulamin eliminacji szkolnych.
- Cele konkursu:
- konkurs stanowi eliminacje szkolne w celu wyłonienia uczestników do konkursu Gastro Erasmus 2027, który odbędzie się w dniach 20-23 marca 2027r. w Turcji – Manavgat.
- rozwijanie zainteresowań kulinarnych wśród uczniów oraz rozwijanie ich kreatywności;
- poznanie potraw i smaków różnych kuchni Europy;
- doskonalenie umiejętności posługiwania się językiem angielskim.
- Członkowie komisji konkursowej:
Przewodnicząca konkursu – Bożena Zanewycz
Członkowie – Jolanta Kozłowska, Agnieszka Gaffka, Katarzyna Pikron - Termin i miejsce konkursu – 26 październik 2026r. , godz. 11.00 – 14.30 , pracownia gastronomiczna ZSGŻiA w Lęborku
- Uczestnikami konkursu mogą być uczniowie z klas Technik Żywienia i Usług Gastronomicznych.
- Konkurs składać się będzie z dwóch części:
Część I – Talerz dania głównego z wykorzystaniem mięsa wołowego lub drobiowego
Czas wykonania potrawy – 60 minut
Część II – Talerz z deserem
Czas wykonania deseru – 45 minut - Każdy z uczestników wykonuje po jednej porcji potrawy i deseru.
Należy sporządzić receptury dania głównego i deseru, które przynosimy w dniu konkursu. - Kryteria oceny uczestnika podczas konkursu:
- organizacja stanowiska pracy i przestrzeganie zasad BHP ;
- stopień trudności wykonywanej potrawy;
- jakość wykonania potraw;
- technika sporządzania potraw;
- sposób podania i dekoracja z zachowaniem współczesnych trendów;
- walory smakowe potrawy, kombinacja smaków;
- temperatura potrawy;
- przygotowanie receptury.
- Ocena i punktacja uczestników:
- organizacja stanowiska pracy – od 1 do 5 pkt
- stopień trudności – od 1 do 5 pkt
- walory smakowe, kombinacja smaków – od 1 do 5 pkt
- kompozycja składników, wartość odżywcza – od 1 do 5 pkt
- higiena pracy – od 1 do 5 pkt
- efektywność wykorzystania czasu – od 1 do 5 pkt
- prezentacja potrawy – porcjowanie i dekoracja – od 1 do 5 pkt
- przygotowanie receptury – od 1 do 5 pkt
Maksymalna ilość punktów do uzyskania z konkursu wynosi 40 pkt.
Zgłoszenia prosimy składać do nauczycieli: Bożena Zanewycz, Katarzyna Pikron, Agnieszka Gaffka
